多治見、名古屋をはじめ、海外に店舗を展開しているシェ・シバタ。
世界のグルメ達から日本の技術や味覚が求められている今
フランスのお菓子の伝統や技術をベースに独自のスイーツを発信し続けます。
Founder Executive Chef
柴田 武
TAKESHI SHIBATA
幼き頃、母親と一緒に料理やお菓子を作り、職人の夢を持った。
1995年にシェ・シバタを開業。
現在、月の半分を日本と海外でお菓子創りやスタッフ指導、
また国内、海外での企業コンサルからデモンストレーション、
TV番組の出演など幅広く活躍。
日本のサムライ魂を持ち、グローバルな感覚を持ち合わせたパティシエ。
